Pompoensoep met gember

Voor ca. 3 liter Ingrediënten: 2,5 liter groentebouillon 150 gram gesneden uien 5 el zonnebloemolie 1 kg pompoenstukjes (mag ook uit de diepvries) 3 stuks winterpeen, geschild en in halve maantjes 1 stuks gember van ca. 2 cm (of meer als je dat lekker vindt) 250 ml kookroom 15 gram koriander peper en zout Bereidingswijze:…

Thaise viskoekjes

Recept voor 2 personen Ingrediënten 250g witvis 3 lente-uitjes 1 teen knoflook Halve rode peper Stukje verse gember Sap van een halve limoen 1,5 el tarwemeel Handje koriander Bereidingswijze Dep de vis droog en maal de vis kort in de keukenmachine. Voeg de knoflook, koriander, limoensap en naar smaak rode peper en gember toe en…

Donkere dagen in december

Geluksmomentjes. Je kent ze misschien wel. Van die hele kleine momenten waarvan je vlindertjes in je buik voelt. Heb jij ze ook? Zo ja, probeer deze momenten dan zo goed mogelijk te onthouden. Zeker in deze ‘donkere’ tijd van het jaar wanneer je lichaam weinig vitamine D aanmaakt door zonlicht. Vitamine D zorgt er namelijk…

Cranberrycompote

Voor 500 gram 500 gr verse cranberries 300 ml water 250 gr suiker Sap van een citroen Rasp van een citroen Bereidingswijze: Rasp de citroen en pers daarna dezelfde citroen uit. Vul een pan met het water en voeg alle ingrediënten toe, behalve de cranberries. Voeg zodra het water begint te koken de cranberries toe.…

Hersftpopcorn

Ingrediënten voor 4 tot 6 bakjes 125 g maiskorrels 150 ml zonnebloemolie 150 ml honing 1 tl kaneel 1 tl kardemom Stevige pan met deksel Bereidinswijze: Laat de olie heet worden in de pan. Voeg als de olie net begint te roken de honing toe. Laat de honing karamelliseren. Pas op, dit wordt erg heet!…

Pompoenpit broodje met gebakken paddenstoelen, pompoenhummus & parmezaanse kaas

Voor 4 broodjes Ingrediënten: 4 stuks pompoenpitbroodjes 2-3 eetlepels zonnebloemolie 2 tenen knoflook, geperst 200 gram ui, gesnipperd 500 gram kastanjechampignons, in plakjes 320 gram verse spinazie 4-8 eetlepels pompoenhummus 40 gram rucola 40 gram Parmezaanse kaas, geraspt of in vlokken peper en zout Optioneel: 2-4 eetlepels geroosterde hazelnoten, fijngehakt Bereidingswijze: Bak de broodjes volgens…