Verdure alla Parmigiana

Bron: Laura 1 uur + oven 30 minuten De klassieke Melanzane Parmigiana met een eigen twist. Wat je nodig hebt voor 4 personen 2 aubergine1 courgettezeezoutongeveer 400-500ml ml zelfgemaakte pastasaus óf AH Verse pastasaus tomaat-mascarpone2 bollen (buffel)mozzarella100 gram Parmezaanse kaas Bereidingswijze Was de aubergine en courgette en snijd in de lengte in dunne plakken. Verspreid…

Tzatziki met verschillende kruiden

Bron: RosalieVoor 4 personen Ingrediënten 500 ml             Griekse yoghurt ½ stuks            komkommer 1 scheut           olijfolie 2 tenen             knoflook 1 bosje             diverse kruiden naar smaak (munt, peterselie, rozemarijn)                          peper en zout Bereidingswijze Rasp de komkommer en laat goed uitlekken. Pers het teentje knoflook uit en meng door de Griekse yoghurt. Voeg ook de komkommer en olijfolie toe. Hak…

Groene salade van Ottolenghi

Bron: Karin Duiveman Ingrediënten 500g                   haricots verts 500g                   peultjes of sugar snaps 100g                   hazelnoten/cashewnoten/sesamzaadjes (je mag zelf kiezen) 1                          sinaasappel (liefst bio, je hebt niet veel nodig) Handje              bieslook 1 teen                knoflook, fijngehakt 100/200g          mooie Mesclun sla Scheutje            olijfolie Grof zeezout en zwarte peper Bereidingswijze Doe de…

Recept amandel powerbar

Voor ca. 8 repen Ingrediënten 100 gram          dadel 100 gram          vijgen 100 gram          amandelen 25 gram            rozijnen 25 gram            cacaonibs 50 ml                 water   Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 175 graden Maak de dadels en de vijgen met het water in een keukenmachine fijn. Hak de amandelen grof en voeg ze met de rozijnen…

Boerenkoolsalade met zoete aardappel, kikkererwten en witte kaas

Grote salade voor 4 personen Ingrediënten: 250 gram           rauwe boerenkool 75 gram              witte kaasblokjes ½ stuks               zoete aardappel, gebakken en in blokjes 150 gram           quinoa, gekookt 200 gram           kikkererwten 2 blikjes, uitgelekt 30 gram              rode uiblokjes ½  stuks              citroen, uitgeperst 1 tl                       milde mosterd olijfolie peper en zout…

Bramenjam

Voor 300 ml Ingrediënten 250 gram          bramen 100 gram          geleisuiker 1 el                     citroensap 1 stuks               potje voor 300 ml                      Bereidingswijze Heb je de bramen in het wild geplukt? Was de bramen goed. Pureer de bramen met een staafmixer. Doe de bramenpuree met suiker en citroensap in een pan Breng het mengsel aan de kook en…

No waste broodtaart

Ingrediënten Al het oude brood wat je over hebt Een zuivelsoort naar keuze (melk, yoghurt, kwark, optimel) 3 of 4 stuks eieren Zoete variant (maak hieruit je keuze) Rozijnen Appel Banaan Chocolade Rood fruit Hartige variant (maak hieruit je keuze) Prei Paprika Ui Kaas Bereidingswijze Zoals je hierboven al kan lezen zijn er geen vaste…

Flatbread gemaakt van yoghurt

Bron: Janneke Voorsluijs Voor 12 broodjes Ingrediënten 300 gram          yoghurt (of kwark) 400 gram          bloem 2 el                     olijfolie 2 tl                      bakpoeder                            zout Bereidingswijze Meng alle bovenstaande ingrediënten totdat er een mooi deeg ontstaat. Is het deeg te nat? Dan voeg je nog wat bloem toe. Is het deeg te droog? Voeg…

Exotische papajasalade

Voor 4 personen Ingrediënten ½ stuks              kropsla 250 gram          prosciutto 1 stuks               rode ui 2 stuks               papaja 200 gram          mozzarellabolletjes 125 gram          tomatenmix Handje              basilicum                            partjes limoen                             olijfolie                           Bereidingswijze Snijd de kropsla en papaja in stukjes, de rode ui in dunnen ringen en de tomaten in vieren. Scheur de prosciutto in repen…