Stokbroodje “Den Dreack”

Bron: Tonny Belangrijk! Begin een dag van tevoren met het marineren van de kip Ingrediënten 1 kg                  kipfilet Een scheut       ketjap 1 stuks              grote ui 250 gram          champignons 2 teentjes         knoflook ½ tl                   sambal Gemengde salade Stokbroodjes Olie om in te bakken Knoflooksaus Bereidingswijze Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Snijd de uien…

Mango-HUMMUS met kerrie

Voor ongeveer 700 gram Ingrediënten: 500 gram            kikkererwten 80 gram              tahin (sesampasta) 280 gram            mango blokjes, ontdooid 2 el                     extra vierge olijfolie ½ tl                     knoflookpuree 1 stuks                citroen, geperst Kerriepoeder, naar smaak Tabasco, naar smaak Zeezout, naar smaak Bereidingswijze: Laat de kikkererwten uitlekken en vang het vocht op. Doe de kikkererwten, de…

Shared sushi bowl

Bron: Frederiek Gippon Voor 1 schaal Ingrediënten 250 gram rijst 350 ml water 2 el sushi azijn 2 el mirin Bosui, in ringetjes Mango, in stukjes Verse gember, jullienne Zeewiersalade Komkommer, in plakjes Radijs, in dunne plakjes Soja bonen Rode ui uit het zuur* Sesamzaad Nouriblad, verkruimeld Verse tonijn/zalm/garnalen (garnalen kort bakken in visolie) Wasabi…

Aspergesoep

Voor ca. 4 personen Ingrediënten: 1 liter groentebouillon 1 kilo witte asperges 125 gram mascarpone ½ bosje peterselie 125 gram geraspte kaas 125 gram hamreepjes peper en zout maizena om te binden Bereidingswijze: Bereid de bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg hieraan de asperges toe en laat koken tot ze zacht zijn. Zet…

Sweet onion goat burger

Bron: Sander Boone Voor 4 personen Ingrediënten 4 x brioche broodjes met sesam 450g rundergehakt Peper en zout naar smaak 1 tl paprikapoeder 1 tl tijm 1 tl cayennepeper Klein ijsklontje 100g mayonaise 20g sambal oelek  Handje ijsbergsla 8 plakken zachte geitenkaas 8 dunne plakken tomaat 1 el roomboter 6 rode uien  1 el Bruine…

Pompoensoep met gember

Voor ca. 3 liter Ingrediënten: 2,5 liter groentebouillon 150 gram gesneden uien 5 el zonnebloemolie 1 kg pompoenstukjes (mag ook uit de diepvries) 3 stuks winterpeen, geschild en in halve maantjes 1 stuks gember van ca. 2 cm (of meer als je dat lekker vindt) 250 ml kookroom 15 gram koriander peper en zout Bereidingswijze:…

Thaise viskoekjes

Recept voor 2 personen Ingrediënten 250g witvis 3 lente-uitjes 1 teen knoflook Halve rode peper Stukje verse gember Sap van een halve limoen 1,5 el tarwemeel Handje koriander Bereidingswijze Dep de vis droog en maal de vis kort in de keukenmachine. Voeg de knoflook, koriander, limoensap en naar smaak rode peper en gember toe en…