Voor ongeveer 700 gram
Ingrediënten:
500 gram kikkererwten
80 gram tahin (sesampasta)
280 gram mango blokjes, ontdooid
2 el extra vierge olijfolie
½ tl knoflookpuree
1 stuks citroen, geperst
Kerriepoeder, naar smaak
Tabasco, naar smaak
Zeezout, naar smaak
Bereidingswijze:
- Laat de kikkererwten uitlekken en vang het vocht op.
- Doe de kikkererwten, de tahin, blokjes mango, olijfolie, knoflook, citroensap, tabasco, zeezout en kerriepoeder (naar smaak) in een keukenmachine of blender en mix tot een grove puree.
- De hummus moet vochtig en dik zijn; als ie te droog is, voeg dan wat van het uitlekvocht van de kikkererwten toe.
Toepassing:
- Heerlijk op een belegd broodje met kip(filet), romaanse sla en plakjes geroosterde bloemkool.
